Basilika grissini
Det här är en vanlig brödsort i Italien som är lätt att baka. Däremot ska degen knådas ganska länge så den görs bäst i en matberedare. Har du ingen så kan du använda degkrokarna till en vanlig elvisp.
Ingredienser
- Ca 40 stycken
- 12 g färsk jäst (1/4 paket)
- 4 dl vatten
- 1 msk olivolja
- 3 tsk salt
- 1 l siktat dinkelmjöl. Kan även bytas mot 7 dl siktat dinkelmjöl och 3 dl rågmjöl.
- 1/2 matsked färsk basilika eller annan färsk krydda efter smak
Gör så här
- Smula ner jästen två matskedar i ljummet vatten.
- Tillsätt resten av vattnet, olivoljan och salt.
- Rör ner mjölet.
- Arbeta till en smidig deg i matberedare i minst 10 minuter.
- Jäs under duk i 40 minuter.
- Dela degen i 4 delar. Gör 10 pennstora grissini (i samma form som en penna) av varje degbit. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla eller spraya över olivolja. Strö över flingsalt och/eller någon torkad krydda som oregano, basilika eller rosmarin.
- Jäs i 10-15 minuter.
- Grädda i ugn på 250° i 15 minuter.
- Låt svalna på galler.
Publicerad 07/05/2007 av Lena