Jordärtsskockssoppa med parmachips
Den mjuka jordärtsskocksmaken passar till nästan allt. Pröva till exempel med parmachips och basilika grissini.
Ingredienser, 4 personer
- 500 g jordärtsskockor, c:a 10 stycken
- 3 potatisar
- 2 vitlöksklyftor
- 1 1/2 dl vitt vin
- 1/2 liter vatten
- 2 hönsbuljongtärningar
- 3 dl vispgrädde
- 8-10 timjankvistar till garnering eller välj färsk krydda efter säsong och smak.
Gör så här:
- Skala jordärtskockorna och potatisen. Skär i bitar. Finhacka vitlöken.
- Fräs ingredienserna snabbt med lite smör i en tjockbottnad kastrull.
- Häll över vinet och låt det koka ihop i en minut.
- Häll på vatten och lägg i buljongtärningen, rör om.
- Låt detta koka i 15 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
- Mixa soppan i en matberedare eller med en stavmixer.
- Om du använder matberedare, häll tillbaka soppan i kastrullen. Ställ kastrullen på plattan med lågvärme eller eftervärme och rör i grädden.
- Smaka av med salt och peppar. Garnera med parmachips, timjan och ett par varv med svartpeppar.
Publicerad 07/05/2007 av Micke